quick-fix chocolate brownie – čokoládový dort pro jednoho

And the magic trick: you make it in a mug and cook it in the microwave. Here’s my favourite mug brownie recipe (obviously there are millions of variations out there). You need: 4 tbsp flour; 4 tbsp sugar; 2 tbsp cocoa powder; 2 tbsp vegetable oil; 0.25 tbsp vanilla extract; dash of salt; 2 tbsp water; chocolate chips/chunks/buttons/m&ms (optional)

Put the water, oil and vanilla in a mug and mix together. Add the cocoa powder and whisk, sugar and whisk, and flour and whisk. Microwave for about a minute (might need longer, depends on your microwave). Let it stand for a few minutes. It will be hot. I have spoon-shaped burns on my tongue to prove this.

———————————————————————————————–

Tohle je pro mně perfektní recept na chvíle když mám špatnou náladu. Čokoládovýho dorta pro jednoho, upečeme rychle a jednoduše. Suroviny: 4 lžice mouky, 4 lžice bílého cukru, 2 lžíce kakaového prášku, špetka soli, 2 lžice vody, 2 lžice rostlinný oleje, 0.25 lžičky vanilkovýho extraktu.

Vodu, olej a vanilkový extrakt smícháme v hrnku, a postupně přidáme suchý suroviny. Šoupneme do mikrovlnky na 1 minutu a necháme stát na pár minut dokud trošku nezchladne. Sníme.

chocolate-mug-cake-2

Advertisements

austrian raspberry shortbread – rakouské malinové sušenky

This is another awesome recipe from smitten kitchen, you can find the original here. The recipe makes a LOT of shortbread- this is pretty much perfect for anything where you’re baking for lots of people. Or just to eat by yourself (essay crisis, anyone?)

IMG_7405

You need: 1 pound (460g) unsalted butter, slightly softened; 4 egg yolks; 2 cups granulated sugar (i used golden caster sugar); 4 cups plain flour; 2 teaspoons baking powder; 1/4 teaspoon salt; 1 cup raspberry jam (if you warm this up in the microwave and stir it with a fork it will be easier to spread as it will be runnier)

Cream butter until it’s fluffy, then add the egg yolks and give it a whizz until it’s all combined. In a separate bowl mix the flour, sugar, baking powder and salt. Mix the lot together and once it is combined, tip out onto a floured surface to shape into two balls of dough. Wrap these in clingfilm and stick them in a freezer for 3 hours.

Preheat the oven to about 170 c. Line a 9 x 13 inch baking tinwith greaseproof paper, and grate the first ball of dough into the bottom of the pan, making sure you have a nice even layer of dough shreds. Drizzle the jam evenly over the surface, then grate the other ball of dough on top. Don’t press down on the grated dough, or you won’t get the crumbly effect.

Stick it all in the oven for about 45 mins (or a little longer, it depends on your oven) and pull it out once it’s golden brown on top. Cut into pieces once cool.

————————————————————————————————————————

Tahle dobrota je jako kombinace koláče a sušenky. Těsto se dá zmrazit a pak když se objeví návštěva, nebo jen chcete něco na zub, se dá rozmrazit a jednoduše a rychle upéct.

Suroviny: 460g másla, 4 žloutky, 450g bílého cukru, 500g mouky; 2 lžičky prášku na pečivo, 0.25 lžičky soli; 250g malinového džemu.

Nejdříve uděláme těsto. Měkké máslo ušleháme dokud není smetanové. Přidáme žloutky a mícháme. V jiné misce smícháme mouku, cukr, prášek na pečivo, a sůl. Tu směs přidáme k máslu, a všechno zpracujeme. Těsto rozpůlíme, a každou půlku zabalíme do fólie. Dáme do mrazničky a necháme alespoň 3 hodiny.

Do velkýho plechu na koláč dáme pečící papír. Nastrouháme první půlku těsta a rozprostřeme na dně. To polijeme džemem, a na džem nastrouháme druhou půlku těsta. Důležité je nastrouhané těsto nemačkat. Pečeme asi 45 minut (nebo dokud vrch není do zlato-hněda) 170 stupnů c. Po vychladnutí nakrájíme na kousky.

IMG_7381IMG_7394IMG_7396IMG_7405

gingerbread cake – zázvorová buchta

Dead easy gingerbread cake, soft and sticky and wonderful in every way. Honestly love this. You’ll need: 100g golden syrup, 100g black treacle, 75g unsalted butter, 75g brown sugar, 150g plain flour, 1/2 tsp mixed spice, 1/2 tsp cinnamon, 1 tsp ginger, 1 egg, 75ml milk, grated zest of one orange (or lemon if you prefer) 1/2 tsp bicarbonate of soda, and about 75g chopped crystallized stem ginger.

IMG_7349IMG_7335IMG_7372IMG_7373IMG_7378IMG_7380

In a small saucepan, heat the syrup, treacle, butter and sugar and stir them together until the butter melts and ingredients combine. Put this to one side and let it cool down a bit. Preheat your oven to 170 degrees c and grease a 1 litre loaf tin. Line the bottom and long sides with greaseproof paper. Put the flour and spices together in a bowl, make a well in the middle and pour in the treacle gloop. Add in the egg, milk and orange/lemon zest and beat with a wooden spoon until it’s all combined.

Dissolve the bicarbonate of soda in one tablespoon hot water and add to the mixture, along with chopped ginger, and stir until all mixed in. Pour the mixture into your loaf tin and pop it in the oven for 45 mins. Once it’s done, wrap it in a tea towel and let it cool on a cooling rack. If you want, poke holes in the top with a fork and drizzle with lemon-juice-and-icing-sugar icing.

Eat it. Don’t share.

——————————————————————————————————————

Tohle je klasický anglický recept na zázvorovou buchtu.

Syroviny: 100g zlatýho sirupu, 100g melasa, 75g másla, 75g měkkýho hnědýho cukr,u 150g mouky,  1 lžička skořice, 1 lžička zázvoru, 1 vejce, 75ml mléka, kůru z jednoho citronu, 0.5 lžičky jedlé sody.

Hřejeme spolu sirup, melasa, máslo a cukr dokud nejsou dostatečně kombinované. Tohle dáme na stranu vychládnout. Do míse dáme mouku a koření, a přidáme mléko, vejce, citronovou kůru, a chladnou sirupovou smísy. Všechno smícháme dokud není kombinované. Jedlou sodu rozpustíme v 1 lžice horké vody, a tohle přidáme do misce, a znovu smícháme. Nalijeme do formy, a šoupneme do trouby. Necháme péct 45 minut 170 stupnů c.