homemade oreos – oreo sušenky

IMG_1049IMG_1056IMG_1059IMG_1064

 

Okay, so these are not exactly like the kind of Oreos you get in the shop. They’re not quite as pretty or even, but they taste amazing, and I made mine about twice the size of normal Oreos, so they have that going for them too.

This is another one from smitten kitchen (as you may have noticed, I have a massive baking crush on SK) and the original is here. Deb’s makes 25 to 30 paired cookies, but I am greedier and made them big, so I made 18 sandwiched oreos.

You’ll need: 155g plain flour, 45g cocoa, 1tsp baking soda, 1/4 tsp baking powder, 1/4 tsp salt, 200g sugar, 140g unsalted butter at room temp, and 1 large egg. For the filling you’ll need: 55g unsalted butter, 50g vegetable fat (e.g. Trex), 240g icing sugar, 1-2 tsps vanilla extract.

Preheat oven to 180 degrees C. To make the cookies, mix all the dry ingredients and then add the butter and egg, blending slowly in a food processor until the dough comes together. Place teaspoons of batter (heaped teaspoons for my size cookies) on a baking-parchment-lined baking tray 2 inches apart (seriously 2 inches, the first time I made these they spread into each other) and slightly flatten. Bake for 9 minutes, rotating halfway through. Cool on wire racks.

To make the creamy filling, cream together the butter, veg fat, sugar and vanilla extract, adding the sugar a little at a time. Mix until light and fluffy, spoon into a piping bag, and insert or cut a 1/2 inch tip. Pipe little mounds of cream into the middle of one cookie, place another cookie on top and gently press down so that the cream splurges to the edges. Repeat until all cookies are done. Now you get to lick the spoon.

—————————————————————————–

 Určitě jste někdy už měli Oreo sušenky- tohle je domácí verze. Já jsem je upekla asi 2.5-krát větší než normální koupený v obchodě. Tenhle recept je zase recept od smitten kitchen- fakt je, že ůplně miluju SK. Originální recept udělá 25 až 30 plněných sušenek, ale jak jsem řekla, moje jsem udělala vetší tak jsem jich měla mín.

Budete potřebovat: 155g mouky, 45g kakaa, 1 lžičku jedlé sody, 1/4 lžičky prášku do pečiva, 1/4 lžičky soli, 200g cukru, 140g másla, a 1 velké vejce. Pro nápln budete potřebovat: 55g másla, 50g rostlinného tuku (např. Trex), 240g moučkovýho cukru, 1 až 2 lžiček vanilkovýho extraktu.

Předehřejeme troubu na 180 C. Smícháme mouku, sůl, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva, a cukr. Pak přidáme máslo a vejce a smícháme dokud těsto nepříjde dohromady. Na plechovku dáme malý lžičky těsta, a necháme mezi hromádky asi 5cm. Pečeme 9 minut, a plechovku otočíme v půlce času. Necháme vychladnout, a uděláme nápln.

Smícháme máslo s rostlinném tukem, a postupně přidáme cukr moučka a vanilkový extrakt. Nápln vložíme do sáčku, a slepíme všechny sušenky do párú. Konec!

Advertisements

plum torte – dort se švestkami

 

IMG_1034IMG_1046IMG_1048IMG_1057

Hey, I haven’t posted for a while, which I’m going to blame on the fact that I haven’t had an oven this year at uni. I’m back for the summer now, in case you hadn’t guessed! My first year has flown by ridiculously quickly, which is pretty sad- in a few short months I will be a second-year and no longer be allowed to use the excuse ‘I’m just a fresher’ when I don’t know something/ mess something up.

But anyway, on to the cake, which is much more interesting. This is a recipe from the fantastic Deb of smitten kitchen, and the original recipe is here. It’s a really easy one, and I roped my sister in to wash, cut and pit all the plums so it was even faster.

You’ll need: 125g plain flour, 1 tsp baking powder, large pinch of salt, 200g granulated sugar plus 1 to 2 tbsps, depending on sweetness of the plums, 115g unsalted butter (softened), 2 large eggs, 8 plums (the original calls for 12 but I think mine have been a bit bigger), 2 tsps fresh lemon juice,
1 tsp ground cinnamon.

Preheat oven to 160 degrees C. Cream together the butter and sugar until fluffy, then add the eggs one at a time and combine. Add the flour, baking powder and salt and combine. Spoon all the batter into a cake tin (9 inches) and arrange the plums (halved and pitted) skin side up over the top of the batter. Sprinkle the lemon juice over the top, followed by the cinnamon and sugar. Bake for about 45 mins, until you can insert a wooden skewer and it comes out free of batter. Leave to cool on a wire rack. Hide from family and friends, don’t share, eat smothered in yoghurt (the cake, that is, not you).

———————————————————————————

Čauky, už jsme docela dlouho nenapsala, ale to je tím, že jsem na vejšce neměla troubu, takže jsem nemohla péct- trága! Ale ted už jsem zase doma na léto. První rok na vejšce už mám za sebou, což je docela smutný, ale měla jsem se báječně, a k tomu jsem se i trochu naučila! 

A ted na toho dorta. Originální recept najdete tady, na smitten kitchen (ale ovšem anglicky). 

Budete potřebovat: 115g máslo, 200g cukr (plus ještě 1 lžíci), 2 velké vejce, 125g mouka, 1 lžicka kypřící prášek, trochu soli, 8 švestek rozkrájené napůl, 2 lžičky citronová šťáva, 1 lžička skoříce namletá.

Předehřejeme troubu na 160 C. Smícháme máslo s cukrem, a pak přidáme vejce. Potom přidáme mouku, soli, a kypřící prášek. Těsto vysypeme do plechovky a vyrovnáme povrch. Naaranžujeme švestky na vrch a posypeme citrónovou štávou, skořicí a cukrem.  Koláč pečeme asi 45 minut, dokud vrch nezhnědne. Necháme vychladnout, a schováme ode všemi. Chutná báječně s jogurtem.