christmas baking – pečeme na vánoce

IMG_9119IMG_9280IMG_9161IMG_9168IMG_9164IMG_9232IMG_9278IMG_9141IMG_9238IMG_9272IMG_9150IMG_9175IMG_9266IMG_9246

It’s taken a week but we’ve finally finished baking (cutting it a bit fine this year!)

From the top: sultánky (pastry made with ground hazelnuts, joined with jam and topped with chocolate), linecký (butter and lemon pastry, joined with raspberry jam), máslový (butter biscuits joined with jam and topped with chocolate), masarykovo (butter pastry with chopped nuts), vánočka (sweet yeasted bread with lemon, spices and raisins, plaited), plněný oříšky (chocolate pastry in walnut forms, joined with brandy cream), and mince pies with macaroon topping (you don’t need a translation for that one!) We also bake, but I haven’t taken photos of, Christmas cake- baked ages ago and fed with brandy- and linzentorte, which is German (a recipe from my auntie, who is not-so-coincidentally German)

Merry Christmas everyone!

———————————————————————————

Už máme konečně dopečeno! Trvalo nám to celý týden ale máme to všechno v čas. Musela jsem toho spoustu ochutnat, abych věděla že je to všechno správně, takže zlatý prasátko neuvidím, ale na to jsem zvyklá- vždycky na to mám strašnou chut. Vánoční pečivo je přece to nejlepší. Škoda že Vánoce jsou jenom jednou za rok!

Takže, tady máme: sultánky, linecký, máslový, masarykovo, vánočku, plněný oříšky, a mince pies (tradiční Anglický Vánoční pečivo- máslový těsto, a vevnitř, ovocná náplň). Také pečeme, ale nemám tady vyfoceno, linzentorte- recept od německý tety- a měsíčky.

Přeju vám všem Štastné a Veselé Vánoce!

 

Advertisements

apricot and rosemary tray bake – koláč s meruňkami a s rozmarýnou

This is the only non-Christmas-related baking post you’ll get between now and the time I go back to uni, since in a week I’ll start Christmas baking and there is no way I can justify making anything else once the house is full of cukroví and vánočka and cake and mince pies.

So here it is- really easy, tastes amazing, what else could you want? Recipe from Waitrose

IMG_8713IMG_8715

Ingredients: 200g unsalted butter, softened, 225g golden caster sugar, handful fresh rosemary (helps if you give this a whizz in the blender first, so the pieces are v. v. small), 3 large eggs, 200g ground almonds, 150g self-raising flour, grated zest from 1 lemon, plus 2 tbsp juice, 10/12 apricot halves (I use tinned, but the original recipe calls for fresh), 150g icing sugar

Preheat the oven to 180 C and grease and line a baking tray (30 x 20 cm). Cream together the butter, sugar and rosemary,then add the eggs, ground almonds, flour and lemon zest. Spoon this all into the tin and use a spatula to level it off before arranging the apricot halves on top (alternate cut-side up and cut-side down). Bake for about 40 mins (may take longer or less time depending on your oven- it’s done when the cake is starting to brown on top)

Let it cool in the tin. Mix together lemon juice and icing sugar to make runny glace icing and drizzle this all over the top in criss-cross patterns. EAT IT.

———————————————————————————————-

Budete potřebovat: 200g šťávamáslo, 225g cukr, 3 velké vejce, 150g mouka s kypřícím práškem, čerstvou rozmarýnu, 200g mleté mandle, 5 nebo 6 merunek, rozkrájené napůl, citronová kůra, 2 lžíce citrónová šťáva, 150g cukr moučka.

Předehřejeme troubu na 180 C. Plechovku připravíme s pečícím papírem. Smícháme máslo s cukrem a s rozmarýnou, a pak přidáme vejce, mandle, mouku a citrónovou kůru. Těsto vysypeme do plechovky a vyrovnáme povrch. Naaranžujeme  merunkové půlky na vrch a koláč pečeme asi 40 až 50 minut, dokud vrch nezhnědne.

Cukr moučka smícháme s citrónovou šťávou, a s polevou ozdobíme koláč. Pak se koláč dá sníst (nejlépe ve společnosti!)

IMG_8729

winter feeling – zimní pocit

tumblr_me3cpwsM881r724jbo1_500tumblr_mfcci3iPRQ1rpouqmo1_500tumblr_mfca9xkzOb1rkrr5go1_500tumblr_mf52yyfZ8N1rm5r5eo1_500tumblr_mc5zz5WkTN1qafc06o1_500-1tumblr_mfaaezzt011qafc06o1_500tumblr_mf68ceyQrl1r724jbo1_500tumblr_mf3c00WOkl1r724jbo1_500tumblr_md0wd8OVs21qcwc1yo1_500tumblr_mbuguu9oRN1r724jbo1_500

Some pictures from different sources, all in the beautiful collection at this page.

I haven’t been around for a couple of months, I’ve actually been at uni- it’s good to be back at home and to see my family. I’ve been relaxing for a few days but I think the work is going to have to start soon. It was so misty this morning I couldn’t see down to the end of my street, and freezing cold- perfect weather for curling up with hot chocolate and a book. Definitely winter now.

Už pár měsíce jsem tady nebyla, byla jsem na vejšce. Je to krása být zase doma s rodinou. Už čtyři dny relaxuji, ale zítra budu asi muset začít s prácí. Dneska byla taková mlha že jsem nemohla vidět konec silnice, a byla pěkná kosa venku. Perfektní den na to si zalézt někam s knížkou a s horkou čokoládou. Mám fakt pocit že je už pořádně zima.

chocolate-and-redcurrant cookies – sušenky s rybízem a čokoládou

Redcurrant season is coming! This makes me happy. I went out into the garden and found a handful of them waiting to be eaten. I love the sharpness they have, it just cuts straight through and stops things being over sweet (excuse to put them in v. v. sweet cookies!)

IMG_7666IMG_7671IMG_7673IMG_7676

Everyone has their own favourite chocolate chip cookie recipe, but I’ll throw one in here just in case you don’t. When mixing your dough, just throw in a fistful of redcurrants, or scatter them on top of your dough balls just before sliding them into the oven.

For the cookie dough: 225g flour, 0.25 tsp bicarbonate of soda, 0.25 tsp salt, 150g butter, 80g caster sugar, 80g soft brown sugar, 2 tsp vanilla extract, 1 egg, and about 200g chocolate chips/ broken up chocolate.

Preheat oven to 190 C (170 C fan oven). Cream together butter and sugars, beat in the vanilla and egg. Sieve the flour, bicarbonate of soda and salt into the mixture and mix together. Add chocolate and stir until you have a stiff dough. Use a teaspoon to dollop mounds of the mix well apart on your baking tray (lined with greaseproof paper). Bake for 8-10 mins (edges will start to brown). Leave on the tray to cool and firm up.

—————————————————————————————————————

Je už sezóna na červený rybíz- vyšla jsem na zahradu dneska ráno a natrhla jsem hrstku rybízu, krásně do červena. Musela jsem s tím něco udělat. Červený rybíz je perfektní přidání ke sladkého koláče nebo sušenky, protože ta kyselost rozřízne tu sladkost. Tyhle sušenky jsou rychlé a jednoduché upéct.

Suroviny: 225g mouky, 0.25 lžičky jedlé sodi, 0.25 lžičky soli, 150g másla, 80g bílého cukru, 80g měkkého hnědýho cukru, 2 lžičky vanilkovýho extraktu, 1 vejce, a asi 200g čokolády (rozbité na malé kousky).

Smícháme máslo s cukrem (oba druhy) a přidáme vanilkový extract and vejce. Prosejeme mouku, jedlou sodu a sůl, a to všechno přidáme. Smícháme všechno a můžeme přidat rybíz, ale když se přidá ted’, tak se rozmačká. Rybíz se může klidně přidat až na koncy, než sušenky dáme péct. (Tak jsem to dělala já.) Lžičkou, děláme malé kopečky těsta na pekáče (na který jsme dali pečící papír). Ted’ můžeme na kopečky nasypat rybíz, jestli jsme rybíz do ted’ka nepřidali. Sušenky dáme do trouby 8-10 minut 190 stupnů C (170 stupnů C na horkovzdušnou troubu).